アミノ酸スコアのお話

こんにちは、GLEENGYMです！

本日はアミノ酸スコアのお話です！

皆様はタンパク質を摂取するときにアミノ酸スコアを気にしたことはありますか？

たんぱく質は様々な種類のアミノ酸により構成されており、そのうち体内で生成することができず、食事から摂取する必要がある9種類のアミノ酸を必須アミノ酸といいます。

これらの必須アミノ酸をどれだけバランス良く含んでいるか数値化した指標がアミノ酸スコアであり、100に近いほど理想的なバランスとなっています。

肉類、魚介類、卵や乳製品などの動物性たんぱく質はほぼ100かそれに近い値ですので気にする必要はありませんが、一部の植物性たんぱく質は気をつけた方が良いかもしれません。

例えばパスタは100gあたり12g程度のたんぱく質を含みますが、アミノ酸スコアは49とかなり低いため、額面通り12gと計算してしまうと不足してしまう可能性があります。

いろんなタンパク質を摂取し、バランスよく摂取しましょう！